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Sofrito de Cebollas

Cebollas doradas en un plato.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 1 taza
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cebolla mediana en rodajas o picada
1 cucharadita de aceite, margarina, o mantequilla

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente el aceite en una sartén de base ancha o cacerola sobre fuego medio-alto.
  3. Añada cebolla picada o en rodajas y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se alcance la suavidad y color deseados. Baje el fuego, según sea necesario para prevenir que se queme.
    • 3-5 minutos – las cebollas serán crujientestiernas y de un color blanco claro.
    • Una cocción más prolongada empezará a dorar las cebollas. Se volverán más suaves y dulces.
    • Una cocción prolongada (30 minutos o más) a un fuego más bajo convertirán las cebollas a un color rico dorado.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Cuando usted está salteando más de una cebolla, evite el hacinamiento en la sartén.

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