Sofrito de Calabacita

Notas

Pruebe otros condimentos como tomillo o añada una pizca de queso parmesano antes de servir.

Ingredientes

2 calabacita mediana

2 cucharaditas de aceite vegetal

1 diente de ajo (finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo)

⅛ cucharadita de sal y pimienta

¼ cucharadita de orégano (opcional)

Lave la calabacita y córtelo en piezas redondas o palitos de ¼ de pulgada de grueso.
En una sartén mediana, caliente el aceite sobre fuego medio alto (350 grados Farenheit en una sartén eléctrica).
Añada el ajo y la calabacita luego espolvoree con sal, pimienta y orégano, si desea. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la calabacita quede blando, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.