Sofrito de Calabacita
Ingredientes
2 calabacita mediana
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 diente de ajo (finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo)
⅛ cucharadita de sal y pimienta negra
¼ cucharadita de orégano (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Lave la calabacita y córtelo en piezas redondas o palitos de ¼ de pulgada de grueso.
- En una sartén mediana, caliente el aceite sobre fuego medio alto (350 grados Farenheit en una sartén eléctrica).
- Añada el ajo y la calabacita luego espolvoree con sal, pimienta y orégano, si desea. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la calabacita quede blando, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Pruebe otros condimentos como tomillo o añada una pizca de queso parmesano antes de servir.
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Preparación:
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5 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
2 ½ cups
Preparación:
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Cocción:
25 a 30 minutos
Rinde:
3 tazas