Sofrito de Calabacita
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
2 tazas de calabacita picada
2 tazas de chiles campana verdes o rojos, sin las semillas y picado (aproximadamente 2 chiles campana grandes o 4 pequeños)
1 taza de cebolla picada (1 cebolla mediana)
2 cucharaditas de salsa de soya
½ cucharadita de ajo en polvo
Preparación
- Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la calabacita, los chiles y las cebollas picadas a la sartén.
- Cocine a fuego medio hasta que las verduras estén un poco doradas, entre 4 a 6 minutos. Revuelva ocasionalmente.
- Condimente las verduras con salsa de soya y ajo en polvo. Revuelve y cocine durante 2 minutos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
La foto y la receta son adaptadas de Nutrition Matters.
