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Mezcle y Combine - Salteado

Cocinar para una Multitud

Cocinar para una Multitud

Use estas recetas para cocinar para grupos más grandes

Dos tazones con arroz y una variedad de verduras salteadas.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 4 Porciones

Ingredientes

¾ de taza de salsa
4 cuchadaritas de aceite vegetal, divididas
1 libra de proteína sin cocer o 12 onzas cocida (aproximadamente 2 tazas), cortada del tamaño de un bocado
3 tazas de verduras, frescas, congeladas o enlatadas, cortadas del tamaño de un bocado
4 porciones de granos cocidos, listos para servir

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. Reúna los ingredientes y utensilios de cocina.  
  2. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes de la salsa y ponga a un lado.
  3. Añada 2 cucharaditas de aceite a un sartén grande sobre fuego medio. Añada la proteína sin cocer y revuelva hasta que esté cocida, aproximadamente 5 a 7 minutos, y luego ponga a un lado en un tazón. Si está empezando con proteína cocida o enlatada, téngala lista.
  4. Añada 2 cucharaditas más de aceite al sartén. Añada las verduras y revuelva para cocinar, empezando con verduras más duras como el brócoli y zanahorias. (Si es necesario, añada 1 a 2 cucharadas de agua para evitar que las verduras se peguen al sartén.) Después de que las verduras hayan comenzado a ablandarse, añada verduras de cocción más rápida como el repollo y el maíz. Cocine hasta que todo esté casi listo.
  5. Revuelva la salsa y vierta sobre las verduras en el sartén. Caliente hasta que apenas hierva y cocine por 1 a 2 minutos hasta que espese. Mezcle suavemente la proteína y cocine hasta que se caliente por completo.
  6. Sirva el salteado sobre granos cocidos.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Proteína – pruebe pollo, carne de res, carne de cerdo, mariscos, tofu o frijoles cocidos

Verduras – use cualquier mezcla que tenga a mano

Salsa – pruebe una de estas:

  • Soya-jengibre: 2 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio, 2 cucharadas de vinagre de cidra, ½ taza de agua o caldo, 2 cucharaditas de maicena, ½ cucharadita de ajo en polvo y ¼ de cucharadita de jengibre molido. Para hacerla más picante, añada ⅛ de cucharadita de hojuelas de chile rojo o salsa picante.
  • Cacahuate: Añada 2 cucharadas de crema de cacahuate a la salsa de soya-jengibre.
  • Curry: Añada 2 cucharaditas de curry en polvo a la salsa de soya-jengibre.
  • Tomate fresco y hierbas: ½ a 1 taza de tomate picado, 1 cucharada de hierbas picadas como cilantro o albahaca, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Añada esta salsa con la proteína y no hierva.

Granos – pruebe la pasta, el arroz, bulgur o quinoa

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