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Salteado de Repollo

Mezcla colorida de verduras salteadas en un tazón grande.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 5 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite vegetal
1 taza de apio, cortado en tajadas
1 taza de cebolla picada
3 tazas de repollo rallado o picado
½ taza de pimiento dulce verde, picado
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
1 tomate mediano, picado

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio alto (350 grados F en un sartén eléctrico).
  4. Añada el apio y cebolla. Cocine de 4 a 7 minutos hasta que esté blando.
  5. Añada el repollo, el pimiento dulce, la sal y la pimienta. Cocine de 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia para que el repollo suelte el agua.
  6. Añada el tomate y sirva inmediatamente.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Si no tiene tomates, agregue ¾ de taza de zanahoria cocinada y cortada en tajadas.

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