Relleno de Lentejas para Tacos
Ingredientes
2 cucharaditas de aceite
½ taza de cebolla picada
½ taza de chile campana picado (de cualquier color)
1 diente de ajo, finamente picado o ¼ cucharadita de ajo en polvo
½ taza de lentejas secas, enjuagadas
4 ½ cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de orégano seco (opcional)
1 ¼ tazas de caldo bajo en sodio (cualquier sabor)
½ cucharadita de sal (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
-
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En un sartén grande, saltee la cebolla, el chile campana y el ajo en aceite hasta que queden tiernos, aproximadamente 3 minutos.
- Añada las lentejas, el chile en polvo, el comino y el orégano (si lo está usando). Cocine y revuelva por 1 minuto.
- Añada el caldo. Cocine hasta que hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que as lentejas estén tiernas, 20 a 30 minutos para lentejas marrones, agregando agua si es necesario para mantener las lentejas cubiertas.
- Destape; cocine hasta que la mezcla se espese, 5 a 10 minutos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Use para tacos, wraps o ensalada.
- Diferentes tipos de lentejas tienen distintos tiempos de cocción; revise el paquete o recipiente a granel para saber por cúanto tiempo cocinar el tipo que compró.
You might also like...
Preparación:
15 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
6 tazas
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Cocinar verduras frescas al vapor en el microondas es una manera fácil de preparar un acompañamiento saludable para el almuerzo o la cena en solo unos minutos. El corto tiempo de cocción preserva los nutrientes, el color y el sabor.
Preparación:
5 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
2 tazas
Guisado de Frijoles al Horno
Guisado de Frijoles al Horno
Disfrute de esta deliciosa mezcla de frijoles y una salsa sabrosa, horneada para combinar los sabores ligeramente dulces y salados.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
90 minutos
Rinde:
8 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
45 a 60 minutos
Rinde:
3 ½ a 4 tazas
Nachos con Pimiento Dulce
Nachos con Pimiento Dulce
¡Una receta genial para toda la familia! Esta versión única y saludable de nachos está lista en menos de 30 minutos.
Preparación:
5 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
8 tazas
Sopa de Papa con Queso
Sopa de Papa con Queso
Esta sopa de una sola olla es cremosa, con queso, reconfortante y perfecta para un día frío.
Preparación:
10 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
6 tazas