Puré de Chirivía y Papas
Ingredientes
½ libra de chirivía
1 libra de papas
½ taza de yogur natural o leche baja en grasa
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de margarina o mantequilla
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón. Junte los ingredientes y herramientas de cocina.
- Frote la chirivía con un cepillo de verduras limpio bajo agua corriente y pele si es necesario.
- Corte las verduras en trozos. Procure que tengan tamaños similares.
- En una cacerola mediana, cubra los trozos de verdura con agua fría. Caliente hasta que hierva luego reduzca el calor a fuego lento hasta que la chirivía y las papas estén suaves, 15 a 20 minutos.
- Escurra las verduras y aplaste. Incorpore el yogur o la leche, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la margarina o mantequilla. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- ¿No tiene yogur natural? Use crema agria baja en grasa o buttermilk.
- Pruebe otros condimentos como perejil, tomillo o nuez moscada.
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Preparación:
15 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
5 tazas
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Rinde:
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Preparación:
5 minutos
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Rinde:
2 ½ cups
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10 minutos
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Rinde:
6 calabacitas pequeñas
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15 minutos
Cocción:
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Rinde:
10 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
60 minutos
Rinde:
24 albóndigas