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Pollo a la Criolla

Pollo tierno cocinado en salsa de tomate y especias servido sobre un plato de pasta.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1 libra de pechugas de pollo, enteras, sin hueso y sin piel
1 lata (14.5 onzas) de tomate en trozos, con su jugo
1 taza de salsa de chili (aproximadamente 9 onzas)
1 pimiento dulce verde grande, picado
2 tallos de apio, picado
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, finamente picados o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de perejil seco
1/4 de cucharadita de pimienta cayena, en polvo

Preparación

1. Lávese las manos con agua y jabón.

2. Caliente el sartén a fuego medio alto (350 grados F en un sartén eléctrico). Añada el aceite y luego el pollo y cocine hasta que no esté rosado por dentro el momento de cortar.

3. Reduzca el fuego a medio (300 grados F en un sartén eléctrico)

4. Añada los tomates con su jugo y el resto de los ingredientes.

5. Deje que la mezcla hierva; reduzca el calor y ponga a fuego lento. Cubra y cocine por 10 a 15 minutos. Sirva caliente.

6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Sirva caliente sobre arroz cocido o pastal. Pruebe arroz integral o pasta de trigo integral para incluir granos enteros.
  • ¿No tiene salsa de chili? Haga su propia salsa usando los siguientes cuatro ingredientes:

1 lata (8 onzas) de salsa de tomate

1 cucharada de vinagre

1 cucharadita de azúcar morena

1 cucharadita de chile en polvo

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