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Vegetales con Carne al Sartén

Cocinar para una Multitud

Cocinar para una Multitud

Use estas recetas para cocinar para grupos más grandes

Molde para hornear con queso derretido sobre una mezcla de arroz y verduras.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 45 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

½ libra de carne molida de res baja en grasa (15% de grasa)
¾ de taza de cebolla picada 
1 taza de arroz blanco, sin cocer
1 lata (15 onzas) de tomate picado (aproximadamente 2 tomates medianos frescos)
1 ½ tazas de mezcla de vegetales frescos, congelados o enlatados, picados (pruebe uno o más de calabacita, chile campana verde, brócoli, maíz, coliflor)
1 ¾ de tazas de agua
1 ½ cucharaditas de chile en polvo
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de sal
½ taza (2 onzas) de queso rallado

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. Dore la carne en un sartén grande sobre fuego medio-alto (350 grados F en un sartén eléctrico). Escurra la grasa (ver Notas).
  4. Añada la cebolla y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 3 a 5 minutos
  5. Añada el tomate, los vegetales, el arroz, el agua y los condimentos. Mezcle y póngalo a hervir.
  6. Reduzca el fuego a medio-bajo (250 grados F en un sartén eléctrico). Cubra y deje hervir lentamente por 20 minutos o hasta que el arroz este cocido. Añada más agua si se necesita.
  7. Retire del fuego. Rocíe con queso y cubra por 1 a 2 minutos para que el queso se derrite. Sirva caliente.
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Trate de probar el arroz integral y cocínelo lentamente por 20 minutos más que el arroz blanco.
  • Pruebe la carne molida de pavo o 1 ½ tazas de frijoles cocidos (una lata de 15 onzas, escurridos y enjuagados) en lugar de la carne de res.
  • Para añadir más sabor, en el paso 3, agregue ¼ de cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo picado finamente.
  • ¿No tiene orégano? Puede sustituir con cilantro picado.
  • Vierta la grasa de la carne cocida en un recipiente de metal. Déjelo enfriar y luego tírelo a la basura.
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