Pasta a la Ratatouille
Ingredientes
8 onzas de pasta sin cocer (pruebe pasta tipo rotini, penne o estilo de "moñitos")
2 cucharadas de aceite vegetal
½ taza de cebolla picada (½ cebolla mediana)
2 dientes de ajo, finamente picados o ½ cucharadita de ajo en polvo
1 chile campana verde mediano, picado
1 calabacita pequeña, cortada en trozos
1 berenjena pequeña, cortada en trozos
2 tomates medianos, cortados en trozos
¾ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de albahaca
1 taza de queso rallado
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Cocine la pasta según las instrucciones en el paquete. Escurra y deje a un lado.
- Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico). Añada la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén tiernas.
- Añada el chile campana, la calabacita y la berenjena. Cocine por 10 a 12 minutos.
- Agregue los tomates, la sal, la pimienta negra y la albahaca. Cocine por otros 2 a 4 minutos o hasta que estén calientes.
- Sirva sobre pasta y rocíe con el queso.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Intente añadir más condimentos como orégano, hojuelas de chile rojo o albahaca fresca.
You might also like...
Chimichurri
Chimichurri
Esta salsa verde fresca es perfecta para acompañar proteínas y verduras rostizadas o a la parrilla. También se puede usar en tazones de granos o como adobo. Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina por su ayuda.
Preparación:
20 minutos
Rinde:
1 taza
Dip de Frijoles Negros
Dip de Frijoles Negros
¡Una gran idea para un aperitivo o bocadillo listo en tan sólo 10 minutos!
Preparación:
10 minutos
Rinde:
3 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
3 tazas
Chips Horneados de Col Rizada Crujientes
Chips Horneados de Col Rizada Crujientes
¡Este bocadillo ligero y crujiente aprobado por los niños solo usa 3 ingredientes!
Preparación:
20 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
3 tazas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
0
Rinde:
5 tazas