Pozole con Pollo
Ingredientes
1 cucharadita de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, finamente picados o ½ cucharadita de ajo en polvo
1 lata (10 onzas) salsa de chile rojo o ¼ de taza de chile en polvo y 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 lata (15 onzas) maíz para pozole escurrido y enjuagado (1 ¾ tazas)
2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
Condimentos (opcional)
Repollo o lechuga rallada, rábanos en rodajas, cebolla picada, jugo de limón verde, cilantro picado, aguacate picado o en rodajas
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una cacerola grande a fuego medio, saltee la cebolla en aceite hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Añada el ajo y continúe cocinando por 1 minuto.
- Añada la salsa de chile, el caldo, el comino, el orégano y el maíz para pozole a las cebollas y caliente hasta que hierva, revolviendo. Reduzca el calor y cocine a fuego lento por 10 minutos. Incorpore el pollo y caliente completamente, aproximadamente 2 minutos.
- Vierta en tazones poco profundos y agregue los condimentos que desee.
- Refrigere lo que sobre en las siguientes 2 horas.
Notas
- Un pollo rostizado hace que esta receta sea rápida de preparar.
Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.
You might also like...
Peras Horneadas con Canela
Peras Horneadas con Canela
Las peras frescas se cubren con arándanos rojos secos, nueces y un chorrito de miel para un postre fácil y bajo en azúcar.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
4 porciones
Preparación:
5 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
4 tazas
Preparación:
15 minutos
Rinde:
6 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 barras (4 x 2 pulgadas)
Preparación:
10 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
8 enchiladas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 tazas