Panqueques de Nabo
Ingredientes
Panqueques
1 taza de harina
½ cucharadita de pimienta negra
1 huevo
2 dientes de ajo, finamente picado
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
¾ de taza de agua
2 tazas de nabos, rallados
1 taza de zanahorias, ralladas
½ taza de cebollines, en rodajas finas
2 cucharadas de aceite, para cocinar
Salsa de Acompañamiento
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
2 cucharadas de vinagre de arroz o de cidra
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de cebollines, en rodajas finas
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la pimienta, el huevo, el ajo, la salsa de soya y el agua hasta que esté suave.
- Añada a la mezcla el nabo rallado, la zanahoria rallada y los cebollines. Mezcle.
- Caliente la mitad del aceite en una sartén grande calentada sobre fuego medio (350 grados F en una sartén eléctrica). Vierta aproximadamente ¼ de taza de la masa para cada panqueque en la sartén. Aplane con un tenedor en un círculo de 3 pulgadas.
- Cocine hasta que los bordes se vean secos y la parte inferior está dorada, aproximadamente 3-4 minutos. Voltee una vez. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Repita con la masa restante, agregando aceite de ser necesario. Los panqueques estarán húmedos en el centro.
- Combine los ingredientes de la salsa de acompañamiento en un tazón pequeño. Sirva con panqueques calientes.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- ¿No tiene vinagre de arroz? Pruebe el vinagre de sidra de manzana en su lugar.
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