Esta receta de panecillos tipo scones aprobada por los niños es buena para el desayuno, un almuerzo festivo o un bocadillo de diario.
Panecillos tipo “Scones”
Ingredientes
1 taza de harina de trigo integral
¾ de taza de harina blanca
⅓ de taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
¼ de cucharadita de sal
1 taza de pasas
¼ de taza de mantequilla, derretida
⅔ de taza de buttermilk (vea las Notas)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Combine la harina integral, la harina blanca, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal en un tazón mediano. Mezcle bien.
- Añada las pasas y mezcle ligeramente.
- En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida y el buttermilk. Añada estos ingredientes líquidos a la mezcla de harina y revuelva suavemente.
- En una bandeja para hornear engrasada, ponga la masa por cucharadas en 9 montones iguales.
- Hornee de 18 a 20 minutos hasta que estén doradas.
- Sirva caliente o a temperatura ambiente. Es mejor comerlos el mismo día que se hornean.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Substituya aceite vegetal por la mantequilla para reducir la grasa saturada.
- Pruebe otras frutas secas.
- Rocíe con canela molida antes de hornear.
- Añada 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón amarillo o de naranja (ralle la parte colorida de la cascara.)
- ¿No tiene buttermilk? Use 1 cucharada de jugo de limón amarillo o vinagre + suficiente leche para hacer una taza, revuelve, y deje reposar hasta que espese un poco.
- La harina de trigo integral se puede reemplazar con harina blanca.
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