Name: Panecillos tipo “Scones”
Prep time: 20 minutos
Cook time: 20 minutos
Yield: 9 panecillos
Ingredients: 1 taza de harina de trigo integral¾ de taza de harina blanca⅓ de taza de azúcar1 cucharadita de polvo de hornear½ cucharadita de bicarbonato de soda¼ de cucharadita de sal1 taza de pasas¼ de taza de mantequilla; derretida⅔ de taza de buttermilk (vea las Notas)

Esta receta de panecillos tipo scones aprobada por los niños es buena para el desayuno, un almuerzo festivo o un bocadillo de diario.

Plato de panecillos tipo “scones” dorados de trigo integral con pasas.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 9 panecillos
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de harina de trigo integral

¾ de taza de harina blanca

⅓ de taza de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de soda

¼ de cucharadita de sal

1 taza de pasas

¼ de taza de mantequilla, derretida

⅔ de taza de buttermilk (vea las Notas)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Precaliente el horno a 400 grados F.
Combine la harina integral, la harina blanca, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal en un tazón mediano. Mezcle bien.
Añada las pasas y mezcle ligeramente.
En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida y el buttermilk. Añada estos ingredientes líquidos a la mezcla de harina y revuelva suavemente.
En una bandeja para hornear engrasada, ponga la masa por cucharadas en 9 montones iguales.
Hornee de 18 a 20 minutos hasta que estén doradas.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. Es mejor comerlos el mismo día que se hornean.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Substituya aceite vegetal por la mantequilla para reducir la grasa saturada.
Pruebe otras frutas secas.
Rocíe con canela molida antes de hornear.
Añada 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón amarillo o de naranja (ralle la parte colorida de la cascara.)
¿No tiene buttermilk? Use 1 cucharada de jugo de limón amarillo o vinagre + suficiente leche para hacer una taza, revuelve, y deje reposar hasta que espese un poco.
La harina de trigo integral se puede reemplazar con harina blanca.