Name: Ejotes con Mostaza y Miel
Prep time: 10 minutos
Cook time: 15 minutos
Yield: 4 tazas
Ingredients: 1 cucharada de mostaza amarilla 3 cucharadas de miel 3 cucharadas de vinagre 4 tazas de ejotes; enlatados; congelados o cocinados de fresco

Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharada de mostaza amarilla

3 cucharadas de miel

3 cucharadas de vinagre

4 tazas de ejotes, enlatados, congelados o cocinados de fresco

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Para los ejotes frescos, cocine hasta que estén tiernos.
Caliente una cacerola o sartén mediana a fuego medio-bajo. Añada la mostaza, miel y vinagre y mezcle bien. Cocine hasta que la salsa hierva y se ponga espesa, aproximadamente 10 minutos.
Añada los ejotes y revuelva para cubrir uniformemente. Cocine hasta que los ejotes estén calentados completamente. Sirva calientes.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

4 tazas de ejotes es aproximadamente 1½ libras de ejotes frescos o 16 onzas de ejotes congelados o 2 latas (15 onzas cada una) escurridos.
No se recomienda la miel para niños menos de 1 año de edad.