Gratinado de Papas y Nabos
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Cocinar para una Multitud
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Ingredientes
½ taza de cebolla, finamente picada
1 cucharada de margarina o mantequilla
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de harina
1 ⅓ tazas de leche de 1% o sin grasa
2 ⅓ tazas de papas, en rodajas delgadas
1 taza de nabos, en rodajas delgadas
¼ de taza de queso Parmesano, rallado
4 cucharaditas de margarina o mantequilla
2 cucharadas de migajas de pan secas
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuage o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde para hornear con aceite.
- En una cacerola sobre fuego medio, saltee las cebollas en 1 cucharada de margarina hasta que estén tiernas.
- Añada mientras revuelve la sal, el ajo en polvo, la pimienta y la harina hasta que quede suave. Lentamente añada la leche, revolviendo rápidamente para evitar los grumos. Cocine y revuelva constantemente hasta que la salsa eche burbujas y se espese ligeramente. Retire del calor.
- Arregle las papas y el nabo en una sola capa en el molde para hornear.
- Vierta la salsa cocida sobre la mezcla de papas y espolvoree con el queso parmesano.
- Derrita 2 cucharaditas de margarina y mezcle con las migajas de pan secas. Espolvoree de manera uniforme sobre la salsa.
- Hornee por aproximadamente 50 minutos o hasta que la salsa eche burbujas y se hayan dorado las migajas de pan. Las papas y los nabos deberían sentirse tiernos cuando los perforá con un tenedor.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Intente preparar con rodajas de chirivía en lugar de nabos.
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Rinde:
2 porciones