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Photo of Potato Turnip Gratin
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Foto de  información nutricional de Gratinado de Papas y Nabos
Rinde:
4 tazas
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
60 minutos

Ingredientes

½ taza de cebolla, finamente picada
1 cucharada de margarina o mantequilla
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de pimienta
2 cucharadas de harina
1 ⅓ tazas de leche de 1% o sin grasa
2 ⅓ tazas de papas, en rodajas delgadas
1 taza de nabos, en rodajas delgadas
¼ de taza de queso Parmesano, rallado
4 cucharaditas de margarina o mantequilla
2 cucharadas de migajas de pan secas

Preparación

  1. En una cacerola sobre fuego medio, saltee las cebollas en 1 cucharada de margarina hasta que estén tiernas.
  2. Mezcle la sal, el ajo en polvo, la pimienta y la harina hasta que quede suave. Lentamente añada la leche, revolviendo rápidamente para evitar los grumos. Cocine y revuelva constantemente hasta que la salsa eche burbujas y se espese ligeramente. Retire del calor.
  3. Arregle las papas y el nabo en una sola capa en un molde para hornear ligeramente engrasado con aceite líquido o en espray.
  4. Vierta la salsa cocida sobre la mezcla de papas y espolvoree con el queso parmesano.
  5. Derrita 2 cucharaditas de margarina y mezcle con las migajas de pan secas. Espolvoree de manera uniforme sobre la salsa.
  6. Hornee a 350 grados F por aproximadamente 50 minutos o hasta que la salsa eche burbujas y se hayan dorado las migajas de pan. Las papas y los nabos deberían sentirse tiernos cuando los perforá con un tenedor. 
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.