Ensalada Mezcle y Combine
Rinde: 1 a 2 porciones
Ingredientes
1 taza de frutas y verduras, cualquier mezcla (vea las Notas)
1 a 2 cucharadas de potenciadores de sabor (vea las Notas)
1 a 4 cucharadas de potenciadores de nutrientes (vea las Notas)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las frutas y verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Corte o ralle frutas y verduras en trozos del tamaño de un bocado.
- Añada los potenciadores de sabor y revuelva para mezclar.
- Cubra con los potenciadores de nutrientes de su elección.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
Frutas y Verduras: manzana, pimiento dulce, bayas, plátano, brócoli, pepino, repollo, coliflor, apio, uvas, toronja, mango, melón, naranja, duranzo, pera, piña, hojas verdes para ensalada
Potenciadores de Sabor:
- Aderezo básico: 1 cucharadita de aceite vegetal (cualquier tipo), 2 cucharaditas de vinagre o jugo de cítricos, sal y pimienta al gusto
- Aderezo dulce: añada ¼ de cucharadita de miel o azúcar
- Aderezo de yogur: 2 cucharaditas de yogur, 1 cucharadita de vinagre o jugo de cítricos, ¼ de cucharadita de miel (opcional) y sal al gusto
- Hierbas y especias secas o frescas: albahaca, cilantro, eneldo, orégano, canela, ajo o chile en polvo
Potenciadores de Nutrientes:
- Proteína: nueces, semillas, pescado, carne de aves, carne, queso, yogur, tofu
- Calcio: queso, yogur, salmón enlatado, tofu
- Fibra: frijoles, nueces, semillas, fruta seca
Pruebe estas combinaciones!
- Piña y mango con aderezo dulce y chile en polvo.
- Tomates y pepino con aderezo básico, albahaca y queso feta.
- Manzanas y uvas con aderezo de yogur, canela y almendras.
- Apio y naranja con aderezo básico, queso tipo cheddar y nueces de Castilla.
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Preparación:
30 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
5 tazas
Tamales Vegetarianos
Tamales Vegetarianos
Gracias a Victor Villegas y al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.
Preparación:
1 hora
Cocción:
45 minutos
Rinde:
15 tamales
Preparación:
15 minutos
Cocción:
0
Rinde:
3 ½ tazas
Preparación:
30 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
7 tazas
Preparación:
20 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 a 45 minutos
Rinde:
2 ½ a 3 tazas