Ensalada

• 6 tazas de hojas, como lechuga, espinaca, acelga
• 1 taza de raíces, como betabeles, zanahorias, rábanos
• 2 tazas de flores, como brócoli, coliflor
• 1 taza de tallos, como apio, tallos de brócoli, tallos de acelga
• 2 taza de fruta, como manzana, tomate, pepino
• 1/4 taza de semillas, como semillas de girasol, chícharos, frijoles

Aderezo

• 2 a 4 cucharadas de jugo de fruta o vinagre, como el jugo de limón amarillo o de naranja o vinagre de sidra de manzana
• 2 a 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 de cucharadita de orégano o albahaca (opcional)
• 1 cucharadita de mostaza amarilla (opcional)
• 1/4 cucharadita de sal y pimienta (opcional)