Pasar al contenido principal

Ensalada de Elote

Apetitosa variedad de maíz, frijol y verduras adornadas con cilantro.
Preparación: 10 minutos
Rinde: 2 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de elote (cocido de fresco o congelado, o enlatado, escurrido y enjuagado)
1 taza de frijoles negros (enlatados, escurridos y enjuagados)
2 cucharadas de pimiento dulce cortado en forma de cubitos (cualquier color)
2 cucharadas de cilantro, picado
1 cucharada de vinagre (pruebe de sidra o de arroz)
1 cucharadita de aceite vegetal

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano. Disfrute inmediatamente o enfríe en el refrigerador y disfrute más tarde.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
  • Cocine el elote congelado según las instrucciones del paquete o a 165 grados F.
  • Cocine sus propios frijoles secos. 1 taza de frijoles negros secos hará aproximadamente 3 tazas de frijoles negros cocidos.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Dip de Col Rizada
Dip con base de queso cottage y col rizada servido con apio, palitos de zanahoria y galletas saladas.

Dip de Col Rizada

Preparación:
10 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
1 ½ taza
Frijoles de Ojo Negro y Hojas Verdes
Tazón de Frijoles de Ojo Negro y Hojas Verdes.

Frijoles de Ojo Negro y Hojas Verdes

Reconfortante y abundante, esta receta es fácil de preparar para tener suerte en Año Nuevo o en cualquier época del año.
Preparación:
15 minutos + 6 horas para remojar
Cocción:
1 hora 10 minutos
Rinde:
5 tazas
Tazón de Borscht Vegetariano
Tazones de vibrante sopa roja de remolacha y verduras con una cucharada de crema agria y perejil.

Tazón de Borscht Vegetariano

Borscht es una sopa que se preparó por primera vez en el Este de Europa hace cientos de años. Esta variación incluye betabel con repollo, frijoles y otras verduras.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
50 minutos
Rinde:
12 tazas
Paletas de Kiwi
foto de paletas de kiwi

Paletas de Kiwi

Preparación:
10 minutos
Rinde:
8 paleta
Atún y Verduras en Panecillo Tostado
Plato con panecillos ingleses cubiertos con una mezcla de atún y queso.

Atún y Verduras en Panecillo Tostado

Preparación:
15 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
6 mitades
Sofrito de Calabacita
Tazón con calabacita.

Sofrito de Calabacita

Preparación:
10 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
3 tazas
¿Le resultó útil esta página?
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.