Ensalada rápida y colorida con frijoles enlatados, cilantro fresco y una vinagreta ligera. ¡Lista en unos 10 minutos!
Ensalada de Elote
Ingredientes
1 taza de elote (cocido de fresco o congelado, o enlatado, escurrido y enjuagado)
1 taza de frijoles negros (enlatados, escurridos y enjuagados)
2 cucharadas de pimiento dulce cortado en forma de cubito (cualquier color)
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de vinagre (pruebe de sidra o de arroz)
1 cucharadita de aceite vegetal
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano. Disfrute inmediatamente o enfríe en el refrigerador y disfrute más tarde.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
- Cocine el elote congelado según las instrucciones del paquete o a 165 grados F.
- Cocine sus propios frijoles secos. 1 taza de frijoles negros secos hará aproximadamente 3 tazas de frijoles negros cocidos.
You might also like...
Preparación:
10 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
3 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
2 tazas
Peras Horneadas con Canela
Peras Horneadas con Canela
Las peras frescas se cubren con arándanos rojos secos, nueces y un chorrito de miel para un postre fácil y bajo en azúcar.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
4 porciones
Chimichurri
Chimichurri
Esta salsa verde fresca es perfecta para acompañar proteínas y verduras rostizadas o a la parrilla. También se puede usar en tazones de granos o como adobo. Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina por su ayuda.
Preparación:
20 minutos
Rinde:
1 taza
Condimento Creole
Condimento Creole
Agregue un sabor sabroso a verduras, cereales, carnes, pescado, mariscos, aves, sopas y guisos.
Preparación:
5 minutos
Rinde:
½ taza
Burritos con Pollo y Salsa de Frijoles Negros
Burritos con Pollo y Salsa de Frijoles Negros
Las tortillas se enrollan sobre un delicioso relleno de frijoles, especias y pollo. ¡A niños y adultos les encantarán para un desayuno, almuerzo o cena rápido y sabroso!
Preparación:
20 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
4 burritos