Ingredientes
1⁄4 de cucharadita
de sal y pimienta (opcional) 6 tazas
de ejotes, aproximadamente 4 latas (15 onzas cada una) escurridos y enjuagados (pruebe una mezcla – ejotes, ejotes de vaina amarilla, frijoles tipo “kidney”, garbanzo) 2 tazas
de verduras cortadas en cubitos (pruebe una mezcla – cebolla, zanahoria, apio, chile campana) Preparación
- Combine el vinagre, el azúcar y el aceite en un tazón grande. Mezcle bien. Añada sal y pimienta, si desea.
- Añada los ejotes y verduras y revuelva suavemente para cubrirlos. Tape y refrigere hasta servir. Para un mejor sabor, prepare con un día de anticipación.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Rinde: 7 tazas
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Última actualización: 01/15/20
