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Orzo con Puerros y Hongos

Tazón mediano de orzo cremoso con verduras.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 tazas de puerros, picados
1 cucharada de aceite
2 tazas de hongos, en rodajas
1 taza de orzo seco (pasta en la forma de arroz)
2 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal
1 ½ tazas de tomate, picados
3 cucharadas de queso crema
1 cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de sal y pimienta

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Sofría los puerros en un sartén mediano sobre fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén suaves (aproximadamente 5 minutos).
  3. Añada los hongos y cocine hasta que estén suaves (aproximadamente 5 minutos).
  4. Añada el orzo y tueste ligeramente, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 3 minutos.
  5. Añada el caldo y caliente hasta que hierva. Reduzca el calor a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté casi tierno, aproximadamente 8 minutos.
  6. Añada los tomates y cocine a fuego lento hasta que el orzo esté tierno (aproximadamente 2 minutos).
  7. Quite del calor y añada el queso crema, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Sirva caliente.
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
     

Notas

  • ¿No tiene tomates frescos? Use 1 lata (15 onzas) de tomates picados en su lugar.

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