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Orzo con Puerros y Hongos

Ingredientes

2 tazas de puerros, picados
1 cucharada de aceite
2 tazas de hongos, en rodajas
1 taza de orzo seco (pasta en la forma de arroz)
2 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal
1 ½ tazas de tomate, picados
3 cucharadas de queso crema
1 cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de sal y pimienta

Preparación

  1. Saltee los puerros en una sartén mediana sobre fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén suaves (aproximadamente 5 minutos).
  2. Añade los hongos y cocine hasta que estén suaves (aproximadamente 5 minutos).
  3. Añade el orzo y tueste ligeramente, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 3 minutos.
  4. Añade el caldo y caliente hasta que hierva. Reduzca el calor a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté casi tierno, aproximadamente 8 minutos.
  5. Añade los tomates y cocine a fuego lento hasta que el orzo esté tierno (aproximadamente 2 minutos).
  6. Quite del calor y añade el queso crema, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Sirva caliente.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
     
Photo of Leek and Mushroom Orzo
Tiempo de preparación: 15
Tiempo para cocinar: 30
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta