Orzo con Puerros y Hongos

Ingredientes

2 tazas de puerros, picados

1 cucharada de aceite

2 tazas de hongos, en rodajas

1 taza de orzo seco (pasta en la forma de arroz)

2 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal

1 ½ tazas de tomate, picados

3 cucharadas de queso crema

1 cucharadita de ajo en polvo

¼ cucharadita de sal y pimienta

Saltee los puerros en una sartén mediana sobre fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén suaves (aproximadamente 5 minutos).
Añade los hongos y cocine hasta que estén suaves (aproximadamente 5 minutos).
Añade el orzo y tueste ligeramente, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 3 minutos.
Añade el caldo y caliente hasta que hierva. Reduzca el calor a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté casi tierno, aproximadamente 8 minutos.
Añade los tomates y cocine a fuego lento hasta que el orzo esté tierno (aproximadamente 2 minutos).
Quite del calor y añade el queso crema, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Sirva caliente.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta