Orzo con Puerros y Hongos
Ingredientes
2 tazas de puerros, picados
1 cucharada de aceite
2 tazas de hongos, en rodajas
1 taza de orzo seco (pasta en la forma de arroz)
2 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal
1 ½ tazas de tomate, picados
3 cucharadas de queso crema
1 cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de sal y pimienta
Preparación
- Saltee los puerros en una sartén mediana sobre fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén suaves (aproximadamente 5 minutos).
- Añade los hongos y cocine hasta que estén suaves (aproximadamente 5 minutos).
- Añade el orzo y tueste ligeramente, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 3 minutos.
- Añade el caldo y caliente hasta que hierva. Reduzca el calor a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté casi tierno, aproximadamente 8 minutos.
- Añade los tomates y cocine a fuego lento hasta que el orzo esté tierno (aproximadamente 2 minutos).
- Quite del calor y añade el queso crema, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
