Name: Salteado de Apio
Prep time: 10 minutos
Cook time: 15 minutos
Yield: 4 tazas

Tazón de palitos de apio salteados y sazonados.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

¼ de taza de agua o caldo vegetal o caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de cidra de manzana
2 cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
4 tazas de apio en rodajas (vea Notas)
Pizca de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Mida 1 taza de agua con la taza medidora de ingredientes líquidos. Mezcle la salsa de soya, el vinagre y la maicena hasta que quede bien mezclado. Ponga a un lado.
Caliente los aceites en un sartén grande sobre fuego medio (350 grados F en un sartén eléctrico).
Agregue el apio, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo. Revuelva y cocine hasta que el apio se ablande, aproximadamente 5 a 7 minutos.
Vierta la salsa en el sartén. Revuelva hasta que se espese la salsa y cubra totalmente el apio.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Corte cada tallo de apio en trozos de una longitud de 2 pulgadas. Corte cada uno de estos en 2 o 3 piezas largas, dependiendo de que tan ancho sea el tallo. O intente cortar cada tallo de apio en trozos de ½ pulgada.
Intente agregar otras verduras, como cebolla, ajo y zanahorias en rodajas para cocinar con el apio.
Intente agregar rebanadas de carne de res, pollo o carne de cerdo para cocinar con el apio.
Intente server con el Tofu Horneado de Héroe de Alimentos y un grano integral, como el arroz integral.