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Ensalada de Coliflor

Ensalada sabrosa de brócoli y coliflor con aderezo de mayonesa y yogur en un tazón.
Preparación: 20 minutos
Rinde: 5 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

4 tazas de una mezcla de floretes de coliflor y brócoli (frescos o congelados)
1 taza de apio, cortado en cubitos
½ taza de cebolla, cortada en cubitos
¼ de taza de pimiento dulce, picado
⅓ de taza de mayonesa baja en grasa
⅓ de taza de yogur natural sin grasa
1 cucharada de mostaza preparada
⅛ de cucharadita de sal y pimienta
¼ de cucharadita de hojas de eneldo secas

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Si usa verduras frescas, cocine hasta que estén apenas tiernas. Si usa verduras congeladas, cocine según las instrucciones del paquete o a 165 grados F.
  3. Combine el brócoli, coliflor, apio, cebolla y el pimiento dulce en un tazón grande.
  4. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el yogur, la mostaza, la sal, la pimienta y el eneldo.
  5. Añada el aderezo en la ensalada mientras revuelve. Refrigere antes de servir.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas

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