Ensalada de Coliflor

Name: Ensalada de Coliflor
Prep time: 20 minutos
Yield: 5 tazas
Ingredients: 4 tazas de una mezcla de floretes de coliflor y brócoli (frescos o congelados)1 taza de apio; cortado en cubitos½ taza de cebolla; cortada en cubitos¼ de taza de pimiento dulce picado⅓ de taza de mayonesa baja en grasa⅓ de taza de yogur natural sin grasa o bajo en grasa1 cucharada de mostaza preparada⅛ de cucharadita de sal y pimienta negra¼ de cucharadita de hojas de eneldo secas

Verduras tiernas con un aderezo cremoso hacen un plato de acompañamiento perfecto. ¡Ideal para parilladas en verano!

Ensalada sabrosa de brócoli y coliflor con aderezo de mayonesa y yogur en un tazón.

Preparación: 20 minutos
Rinde: 5 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

4 tazas de una mezcla de floretes de coliflor y brócoli (frescos o congelados)

1 taza de apio, cortado en cubitos

½ taza de cebolla, cortada en cubitos

¼ de taza de pimiento dulce picado

⅓ de taza de mayonesa baja en grasa

⅓ de taza de yogur natural sin grasa o bajo en grasa

1 cucharada de mostaza preparada

⅛ de cucharadita de sal y pimienta negra

¼ de cucharadita de hojas de eneldo secas

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Si usa verduras frescas, cocine hasta que estén apenas tiernas. Si usa verduras congeladas, cocine según las instrucciones del paquete o a 165 grados F.
En un tazón grande, combine el brócoli, coliflor, apio, cebolla y el pimiento dulce.
En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el yogur, la mostaza, la sal, la pimienta negra y el eneldo.
Añada el aderezo a la ensalada mientras revuelve. Refrigere antes de servir.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas

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