1. En una cacerola pequeña, combinar los chícharos partidos y agua o caldo. Caliente hasta que hiervan. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los chícharos estén apenas tiernos pero que aún conservan su forma, 20 minutos. Escurra de ser necesario. Póngalos a un lado para enfriarse.
2. En un recipiente, combine los chícharos partidos cocidos, la cebolla, los tomates y el perejil. Añada el aderezo y mezcle ligeramente.
3. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
