Name: Elote Tipo “Hominy” con Queso y Chili
Prep time: 15 minutos
Cook time: 15 minutos
Yield: 4 tazas
Ingredients: 1 cucharadita de aceite vegetal½ taza de cebolla picada (aproximadamente ½ a mediana)1 lata (31 onzas) de Elote tipo “hominy” blanco o amarillo; escurrido y enjuagado; o 2 latas (15.5 onzas cada uno)1 lata (7 onzas) de chiles verdes picados; escurridos; o 2 latas (4 onzas cada uno)1 cucharadita de chile en polvo1 taza de crema agria sin grasa⅛ cucharadita pimienta negra¾ taza de queso cheddar rallado

Tazón de maíz molido y chiles verdes con una capa de queso derretido encima.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharadita de aceite vegetal

½ taza de cebolla picada (aproximadamente ½ a mediana)

1 lata (31 onzas) de Elote tipo “hominy” blanco o amarillo, escurrido y enjuagado, o 2 latas (15.5 onzas cada uno)

1 lata (7 onzas) de chiles verdes picados, escurridos, o 2 latas (4 onzas cada uno)

1 cucharadita de chile en polvo

1 taza de crema agria sin grasa

⅛ cucharadita pimienta negra

¾ taza de queso cheddar rallado

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica). Cocine hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Añade y revuelva el “hominy,” los chiles verdes, la crema agria, el chile en polvo y la pimienta negra. Añade la mitad del queso y mezcla bien.
Reduzca el fuego a medio (300 grados F en una sartén eléctrica). Cubra y caliente completamente, aproximadamente 3 a 5 minutos.
Rocíe con lo restante de queso. Cubra y cocine por 5 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.