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Elote Tipo “Hominy” con Queso y Chili

 Tazón de maíz molido y chiles verdes con una capa de queso derretido encima.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharadita de aceite vegetal
½ taza de cebolla picada (aproximadamente ½ a mediana)
1 lata (31 onzas) de Elote tipo “hominy” blanco o amarillo, escurrido y enjuagado, o 2 latas (15.5 onzas cada uno)
1 lata (7 onzas) de chiles verdes picados, escurridos, o 2 latas (4 onzas cada uno)
1 cucharadita de chile en polvo
1 taza de crema agria sin grasa
⅛ cucharadita pimienta
¾ taza de queso cheddar rallado

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica). Cocine hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 2 a 3 minutos.
  3. Añade y revuelva el “hominy,” los chiles verdes, la crema agria, el chile en polvo y la pimienta. Añade la mitad del queso y mezcla bien.
  4. Reduzca el fuego a medio (300 grados F en una sartén eléctrica). Cubra y caliente completamente, aproximadamente 3 a 5 minutos.
  5. Rocíe con lo restante de queso. Cubra y cocine por 5 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Pruebe con diferentes tipos de queso rallado o desmenuzado.

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