Elote Tipo “Hominy” con Queso y Chili
Ingredientes
1 cucharadita de aceite vegetal
½ taza de cebolla picada (aproximadamente ½ a mediana)
1 lata (31 onzas) de Elote tipo “hominy” blanco o amarillo, escurrido y enjuagado, o 2 latas (15.5 onzas cada uno)
1 lata (7 onzas) de chiles verdes picados, escurridos, o 2 latas (4 onzas cada uno)
1 cucharadita de chile en polvo
1 taza de crema agria sin grasa
⅛ cucharadita pimienta negra
¾ taza de queso cheddar rallado
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica). Cocine hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Añade y revuelva el “hominy,” los chiles verdes, la crema agria, el chile en polvo y la pimienta negra. Añade la mitad del queso y mezcla bien.
- Reduzca el fuego a medio (300 grados F en una sartén eléctrica). Cubra y caliente completamente, aproximadamente 3 a 5 minutos.
- Rocíe con lo restante de queso. Cubra y cocine por 5 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Pruebe con diferentes tipos de queso rallado o desmenuzado.
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