Pasar al contenido principal

Ensalada Confeti de Lentejas

Plato de arroz, lentejas y verduras adornado con perejil.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

½ taza de lentejas secas
1 ½ tazas de agua
¼ cucharadita de sal
1 taza de arroz integral cocido
½ taza de aderezo italiano
½ taza de tomates, sin semillas y cortado
¼ taza de chile campana verde, sin las semillas y picado (aproximadamente ½ chile campana pequeño)
3 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de apio picado
2 cucharadas de aceitunas verdes cortadas en rebanadas
2 cucharaditas de perejil picado (opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.

  3. Lave y drene las lentejas. Póngalas en una olla y añada el agua y la sal.
  4. Ponga a hervir y luego reduzca el calor a fuego lento. Tape y cocine por aproximadamente 20 minutos. No las cocine en exceso. Las lentejas deben estar tiernas con las pieles intactas. Drene inmediatamente.
  5. Combine las lentejas con el arroz cocinado. Ponga el aderezo sobre la mezcla y refrigere hasta que esté frío.
  6. Añada el resto de los ingredientes, excepto el perejil, y mezcle bien.
  7. Adorne con perejil antes de servir (opcional).
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • ¿No tiene aceitunas verdes rellenas con pimento? Use aceitunas verdes sin hueso en su lugar.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Salsa de Arándanos Rojos y Naranja
Tazón de salsa de arándanos rojos servido con un panqueque.

Salsa de Arándanos Rojos y Naranja

Sirva esta salsa agridulce con la cena, el desayuno o como un bocadillo sabroso.
Preparación:
15 minutos
Rinde:
2 ½ tazas
Sopa de Calabaza al Curry
Tazones de sopa de calabaza y hongos adornados con cebollines.

Sopa de Calabaza al Curry

Una receta en una sola olla con calabaza cremosa y especias cálidas. Está lista en menos de una hora.
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
6 tazas
Ensalada de Quinoa
Tazón de quinoa con una mezcla colorida de verduras.

Ensalada de Quinoa

Preparación:
15 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
6 tazas
Licuado de Proteína de Piña y Zanahoria
Vaso lleno de un licuado espeso de naranja.

Licuado de Proteína de Piña y Zanahoria

Disfrute de este licuado rico en proteínas para una comida rápida o para recargar energías después del ejercicio. Hágalo a su gusto con diferentes frutas y verduras.
Preparación:
10 minutos
Rinde:
1 ½ tazas
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Recipientes de vidrio con papas, zanahorias, brócoli y ejotes.

Verduras Frescas en el Horno de Microondas

Cocinar verduras frescas al vapor en el microondas es una manera fácil de preparar un acompañamiento saludable para el almuerzo o la cena en solo unos minutos. El corto tiempo de cocción preserva los nutrientes, el color y el sabor.
Preparación:
5 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
2 tazas
Cebollas Rostizadas
Cuartos de cebolla caramelizada en una bandeja para hornear.

Cebollas Rostizadas

Preparación:
5 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
2 tazas
¿Le resultó útil esta página?
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.