Pasar al contenido principal

Ensalada Confeti de Lentejas

Plato de arroz, lentejas y verduras adornado con perejil.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

½ taza de lentejas secas
1 ½ tazas de agua
¼ cucharadita de sal
1 taza de arroz integral cocido
½ taza de aderezo italiano
½ taza de tomates, sin semillas y cortado
¼ taza de chile campana verde, sin las semillas y picado (aproximadamente ½ chile campana pequeño)
3 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de apio picado
2 cucharadas de aceitunas verdes cortadas en rebanadas
2 cucharaditas de perejil picado (opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.

  3. Lave y drene las lentejas. Póngalas en una olla y añada el agua y la sal.
  4. Ponga a hervir y luego reduzca el calor a fuego lento. Tape y cocine por aproximadamente 20 minutos. No las cocine en exceso. Las lentejas deben estar tiernas con las pieles intactas. Drene inmediatamente.
  5. Combine las lentejas con el arroz cocinado. Ponga el aderezo sobre la mezcla y refrigere hasta que esté frío.
  6. Añada el resto de los ingredientes, excepto el perejil, y mezcle bien.
  7. Adorne con perejil antes de servir (opcional).
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • ¿No tiene aceitunas verdes rellenas con pimento? Use aceitunas verdes sin hueso en su lugar.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Ensalada de Pescado
Platos con repollo y verduras debajo de un pescado, aderezo ranchero y salsa.

Ensalada de Pescado

Preparación:
20 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
6 tazas
Pastel de Carne con Papas y Verduras
Plato con carne de res molida y verduras con una capa de puré de papa encima.

Pastel de Carne con Papas y Verduras

Preparación:
15 minutos
Cocción:
60 minutos
Rinde:
10 tazas
Agua con Sabor a Cítricos y Pepino
Vasos de agua con rodajas flotantes de pepino y limones.

Agua con Sabor a Cítricos y Pepino

Preparación:
5 minutos
Rinde:
8 tazas
Calabacita Rostizada
Plato de calabacitas tiernas.

Calabacita Rostizada

Preparación:
10 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
3 tazas
Sopa de Calabaza al Curry
Tazones de sopa de calabaza y hongos adornados con cebollines.

Sopa de Calabaza al Curry

Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
6 tazas
Chirivía Rostizada
Receta

Chirivía Rostizada

Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
2 tazas
¿Le resultó útil esta página?
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.