Pasar al contenido principal

Chorizo Reducido en Grasa

Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta. Elija carne molida magra para reducir las grasas saturadas para la salud del corazón.
Receta
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Tiempo de enfriamiento: 8 horas
Rinde: 12 porciones
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

¼ de cucharadita de tomillo
4 dientes de ajo, finamente picado o 1 cucharadita de ajo en polvo
¼ a 1 ½ cucharaditas de comino
½ cucharadita a 1 cucharada de orégano
1 ½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta
¼ de taza de vinagre (pruebe blanco)
¼ de taza chile molido seco de picante suave a medio (pruebe California, poblano o guajillo)
2 cucharadas de paprika (opcional)
1 libra de carne molida de res magra (10% de grasa)
1 libra de carne molida de pavo o pollo (7% de grasa)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes excepto la carne molida de res y el pavo.
  3. En un tazón grande, ponga la carne molida de res y el pavo.
  4. Agregue la mezcla de especias a las carnes molidas y mezcle bien con una cuchara o con las manos. Lávese las manos después de manipular carne cruda.
  5. Para obtener el mejor sabor, cubra el recipiente y deje reposar la mezcla durante unas 6 horas, o toda la noche, en el refrigerador.
  6. Cocine en un sartén grande a fuego medio-alto (350 grados F en un sartén eléctrico) hasta que la carne esté dorada. Use una cuchara o una espátula para romper la carne en trozos más pequeños mientras se dora.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Para un chorizo picante, agregue chile molido picante como la pimienta cayena.
  • Cocine sólo la cantidad que necesita. Congele el resto en recipientes de congelador etiquetados para usar dentro de 3 a 4 meses. Presione en pedazos delgados para descongelar más rápido.
     

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Galletas de Plátano y Avena
Galletas de avena y pasas se muestran en un plato para servir.

Galletas de Plátano y Avena

Preparación:
10 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
14 galletas
Pasta con Salmón al Sartén
Tazón con pasta con conchas y salmón adornado con perejil.

Pasta con Salmón al Sartén

Preparación:
10 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
3 tazas
Ensalada de Coles de Bruselas, Arándanos Rojos y Trigo
Platos de ensalada con coles de Bruselas, arándanos rojos secos y nueces mezclados con un aderezo de cítricos.

Ensalada de Coles de Bruselas, Arándanos Rojos y Trigo

Preparación:
45 minutos
Cocción:
0
Rinde:
5 tazas
Chícharos a la Parmesana
Plato de chícharos y parmesano con una rodaja de limón amarillo.

Chícharos a la Parmesana

Preparación:
5 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
4 tazas
Ensalada de Zanahoria, Jícama y Naranja
Rodajas crujientes de jícama y zanahoria con naranjas adornadas con limón verde en un recipiente de vidrio.

Ensalada de Zanahoria, Jícama y Naranja

Preparación:
20 minutos
Cocción:
0
Rinde:
4 tazas
Burritos Para el Desayuno
Tortillas de harina se rellenan con frijoles, huevos, tomate y queso y se hornean para que queden crujientes por fuera.

Burritos Para el Desayuno

Preparación:
5 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
4 burritos
Was this page helpful to you?