Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta. Elija carne molida magra para reducir las grasas saturadas para la salud del corazón.
Chorizo Reducido en Grasa
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Tiempo de enfriamiento: 8 horas
Rinde: 12 porciones
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Cocción: 10 minutos
Tiempo de enfriamiento: 8 horas
Rinde: 12 porciones
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Ingredientes
¼ de cucharadita de tomillo
4 dientes de ajo, finamente picado o 1 cucharadita de ajo en polvo
¼ a 1 ½ cucharaditas de comino
½ cucharadita a 1 cucharada de orégano
1 ½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra
¼ de taza de vinagre (pruebe blanco)
¼ de taza chile molido seco de picante suave a medio (pruebe California, poblano o guajillo)
2 cucharadas de paprika (opcional)
1 libra de carne molida de res magra (10% de grasa)
1 libra de carne molida de pavo o pollo (7% de grasa)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes excepto la carne molida de res y el pavo.
- En un tazón grande, ponga la carne molida de res y el pavo.
- Agregue la mezcla de especias a las carnes molidas y mezcle bien con una cuchara o con las manos. Lávese las manos después de manipular carne cruda.
- Para obtener el mejor sabor, cubra el recipiente y deje reposar la mezcla durante unas 6 horas, o toda la noche, en el refrigerador.
- Cocine en un sartén grande a fuego medio-alto (350 grados F en un sartén eléctrico) hasta que la carne esté dorada. Use una cuchara o una espátula para romper la carne en trozos más pequeños mientras se dora.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Para un chorizo picante, agregue chile molido picante como la pimienta cayena.
- Cocine sólo la cantidad que necesita. Congele el resto en recipientes de congelador etiquetados para usar dentro de 3 a 4 meses. Presione en pedazos delgados para descongelar más rápido.
You might also like...
Preparación:
20 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
6 tazas
Salsa de Adobo Mexicana
Salsa de Adobo Mexicana
La salsa de adobo mexicana es una marinada para todo uso hecha de chiles picantes secos, especias y vinagre. Esta salsa aporta gran sabor a una amplia variedad de platos.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
25 minutos
Rinde:
2 ½ tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
10 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
2 tazas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Ensalada de Pasta Mezcle y Combine
Ensalada de Pasta Mezcle y Combine
¡Disfrute de una ensalada de pasta en menos de 30 minutos, hecha con los ingredientes que tenga a mano! Cambie los sabores y combine sus preferencias alimentarias con diferentes proteínas, verduras y aderezos.
Preparación:
10 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
6 tazas