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Chili de Carne de Cerdo

Tazón mediano de sopa de carne de puerco, frijoles y verduras.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 5 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

½ libra de carne de cerdo magra, molida o en cubitos
1 taza de cebolla, picada
1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de chile en polvo
¼ de cucharadita de pimienta
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 lata (15 onzas) de frijoles, escurridos y enjuagados (cualquier tipo)
1 taza de maíz, fresco, congelado o enlatado y escurrido
2 tazas de caldo de bajo sodio
1 taza (8 onzas) de chiles verdes picados

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En una cacerola grande, dore la carne de cerdo con cebolla. Incorpore el comino, el chile en polvo, la pimienta, el ajo en polvo y el orégano.
  3. Añada los frijoles, el maíz, el caldo y los chiles verdes. Caliente hasta que hierva.
  4. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento por 15 a 20 minutos.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Intente añadir cilantro encima para darle más sabor.
  • El caldo se puede preparar en casa, comprarlo en lata o caja, o hacerlo con consomé. Por cada taza de caldo utilice 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubito de consomé.
  • Cocine sus propios frijoles secos. Una lata (15 onzas) equivale aproximadamente de 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.

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