Chili de Carne de Cerdo
Ingredientes
½ libra de carne de cerdo magra, molida o en cubitos
1 taza de cebolla, picada
1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de chile en polvo
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 lata (15 onzas) de frijoles, escurridos y enjuagados (cualquier tipo)
1 taza de maíz, fresco, congelado o enlatado y escurrido
2 tazas de caldo de bajo sodio
1 taza (8 onzas) de chiles verdes picados
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una cacerola grande, dore la carne de cerdo con cebolla. Incorpore el comino, el chile en polvo, la pimienta, el ajo en polvo y el orégano.
- Añada los frijoles, el maíz, el caldo y los chiles verdes. Caliente hasta que hierva.
- Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento por 15 a 20 minutos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Intente añadir cilantro encima para darle más sabor.
- El caldo se puede preparar en casa, comprarlo en lata o caja, o hacerlo con consomé. Por cada taza de caldo utilice 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubito de consomé.
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata (15 onzas) equivale aproximadamente de 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
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