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Cazuela de Arroz Picante y Carne Molida

Molde para hornear de arroz, carne de res y verduras con queso cheddar derretido.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 45 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 libra de carne molida de res magra (15% de grasa)
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento dulce o chile jalapeño pequeño, picado
1 taza de arroz sin cocer
2 tazas de tomate picado, fresco o enlatado y con su jugo
2 tazas de agua
1 cucharada de chile en polvo (o más, dependiendo de su gusto)
1 cucharada de hojas de orégano deshidratado
1 cucharadita de sal
½ taza (2 onzas) de queso cheddar, rallado

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Dore la carne en un sartén grande a fuego medio alto (350 grados F si es un sartén eléctrico). Escurra la grasa (ver Notas).
  3. Añada la cebolla y los chiles y cocínelos, revolviendo 8 a 10 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos.
  4. Añada el arroz, el tomate, el agua y los condimentos. Mezcle bien y póngalo a hervir.
  5. Reduzca el fuego a medio bajo, cubra y deje hervir lentamente por 20 minutos. Añada más agua si es necesario.
  6. Rocíe con queso y sirva.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Pruebe el arroz integral y cocínelo lentamente por 10 minutos más que el arroz blanco.
  • Si está usando el arroz instantáneo, reduzca el agua a 1 taza.
  • Pruebe pavo molido en lugar de la carne de res.
  • Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.
  • Vierta la grasa de la carne cocida en un recipiente de metal. Déjelo enfriar y luego tírelo a la basura.

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