Name: Cazuela de Arroz Picante y Carne Molida
Prep time: 10 minutos
Cook time: 45 minutos
Yield: 8 tazas
Ingredients: 1 libra de carne molida de res magra (15% de grasa) 1 cebolla mediana; picada 1 pimiento dulce o chile jalapeño pequeño; picado 1 taza de arroz sin cocer 2 tazas de tomate picado; fresco o enlatado y con su jugo 2 tazas de agua 1 cucharada de chile en polvo (o más; dependiendo de su gusto) 1 cucharada de hojas de orégano deshidratado 1 cucharadita de sal ½ taza (2 onzas) de queso cheddar; rallado

Molde para hornear de arroz, carne de res y verduras con queso cheddar derretido.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 45 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 libra de carne molida de res magra (15% de grasa)

1 cebolla mediana, picada

1 pimiento dulce o chile jalapeño pequeño, picado

1 taza de arroz sin cocer

2 tazas de tomate picado, fresco o enlatado y con su jugo

2 tazas de agua

1 cucharada de chile en polvo (o más, dependiendo de su gusto)

1 cucharada de hojas de orégano deshidratado

1 cucharadita de sal

½ taza (2 onzas) de queso cheddar, rallado

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Dore la carne en un sartén grande a fuego medio alto (350 grados F si es un sartén eléctrico). Escurra la grasa (ver Notas).
Añada la cebolla y los chiles y cocínelos, revolviendo 8 a 10 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos.
Añada el arroz, el tomate, el agua y los condimentos. Mezcle bien y póngalo a hervir.
Reduzca el fuego a medio bajo, cubra y deje hervir lentamente por 20 minutos. Añada más agua si es necesario.
Rocíe con queso y sirva.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Pruebe el arroz integral y cocínelo lentamente por 10 minutos más que el arroz blanco.
Si está usando el arroz instantáneo, reduzca el agua a 1 taza.
Pruebe pavo molido en lugar de la carne de res.
Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.
Vierta la grasa de la carne cocida en un recipiente de metal. Déjelo enfriar y luego tírelo a la basura.