Cazuela de Arroz Picante y Carne Molida
Cocinar para una Multitud
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Ingredientes
1 libra de carne molida de res magra (15% de grasa)
1 cebolla mediana, picada
1 chile campana o chile jalapeño pequeño, picado
1 taza de arroz sin cocer
2 tazas de tomate picado, fresco o enlatado y con su jugo
2 tazas de agua
1 cucharada de chile en polvo (o más, dependiendo de su gusto)
1 cucharada de hojas de orégano deshidratado
1 cucharadita de sal
½ taza (2 onzas) de queso cheddar, rallado
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Dore la carne en un sartén grande a fuego medio alto (350 grados F si es un sartén eléctrico). Escurra la grasa (ver Notas).
- Añada la cebolla y los chiles y cocínelos, revolviendo 8 a 10 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos.
- Añada el arroz, el tomate, el agua y los condimentos. Mezcle bien y póngalo a hervir.
- Reduzca el fuego a medio bajo, cubra y deje hervir lentamente por 20 minutos. Añada más agua si es necesario.
- Rocíe con queso y sirva.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Pruebe el arroz integral y cocínelo lentamente por 10 minutos más que el arroz blanco.
- Si está usando el arroz instantáneo, reduzca el agua a 1 taza.
- Pruebe pavo molido en lugar de la carne de res.
- Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.
- Vierta la grasa de la carne cocida en un recipiente de metal. Déjelo enfriar y luego tírelo a la basura.
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Preparación:
5 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
1 quesadilla
Preparación:
10 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
3 tazas
Tamales Vegetarianos
Tamales Vegetarianos
Gracias a Victor Villegas y al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.
Preparación:
1 hora
Cocción:
45 minutos
Rinde:
15 tamales
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 a 45 minutos
Rinde:
2 ½ a 3 tazas
Preparación:
15 minutos
Rinde:
6 tazas
Preparación:
5 minutos
Rinde:
2 tazas