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Calabacita con Tomate al Horno

Ingredientes

4 tazas de rebanadas de calabacita (aproximadamente 2 libras)
3 cucharadas de cebolla picada
1 cucharadita de aceite vegetal
2 tazas de tomate en lata en su jugo ó 2 tazas de tomate fresco en tajadas
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ taza (1 onza) de queso rallado (pruebe cheddar, mozzarella, o parmesano)

Preparación

  1. Lave las calabacitas y córtelas en rebanadas de 1/4 de pulgada.
  2. En una sartén grande, cocine la cebolla en aceite a fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica) hasta que esté tierno.
  3. Añade las calabacitas a la cebolla y cocine por 5 minutos.
  4. Añade el tomate y los condimentos y cocine 5 minutos más.
  5. Ponga la mezcla en una bandeja para hornea de 8 x 8 pulgadas y rocíele queso.
  6. Hornee a 375 grados F por 20 minutos.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Recipe Image
Tiempo de preparación: 10
Tiempo para cocinar: 45
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta