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Bolitas de Brócoli

Cucharadas de brócoli sazonado y horneado y mezcla de queso se muestran en un plato para servir
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 a 20 minutos
Rinde: 20 piezas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

½ taza de queso tipo cheddar rallado (2 onzas)
2 huevos
½ taza de migajas de pan seco
1 cucharada de harina blanca
¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
12 onzas de brócoli, descongelado, seco picado en trozos pequeños (aproximadamente 2 ½ tazas)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente el horno a 375 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
  3. En un tazón grande, mezcle el queso, los huevos, las migajas de pan, la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
  4. Agregue el brócoli al tazón y revuelva todos los ingredientes para mezclarlos uniformemente.
  5. Sirva una cucharada de la mezcla en la bandeja para hornear y forme una bolita. Deje una distancia de aproximadamente 1 pulgada entre cada bolita.
  6. Hornee hasta que las bolitas estén doradas y el queso burbujee, aproximadamente 15 minutos.
  7. Saque del horno y deje enfriar por 1 a 2 minutos antes de retirar de la bandeja y servirlas.
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Esta receta fue inspirada por una sesión de entrenamiento culinario para programas de nutrición infantil proporcionada por el Departamento de Educación de Oregón y el Consejo de Nutrición y Productos Lácteos de Oregón.

Notas

  • Intente agregar otras hierbas y especias como condimento italiano o salsa de chile picante.
  • Pruebe diferentes quesos como queso tipo pepper jack o una mezcla de mozzarella y parmesano.
  • ¿No tiene brócoli congelado? Utilice brócoli fresco ligeramente cocido y picado.
  • Haga sus propias migajas de pan duro. Intente usar un rallador de cuatro lados, un rodillo o un procesador de alimentos.
  • ¿No tiene migajas de pan? Utilice arroz cocido o quinoa en su lugar.
  • Puede congelar las bolitas de brócoli después del paso 5 y cocinarlas más tarde. Ponga la bandeja para hornear en el congelador hasta que las bolitas estén duras. Mueva las bolitas a un recipiente hermético apto para el congelador y regréselas al congelador. Cuando esté listo para hornear, retírelas del recipiente y colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

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