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Arroz Frito con Carne de Cerdo

Plato colorido de arroz salteado, cerdo y verduras con glaseado de salsa de soya.
Preparación: 15 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
½ cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de pimienta negra
1 libra de carne de cerdo magra, molida o en cubitos
¼ de taza de zanahoria, rebanada o rallada
1 cucharadita de aceite
1 taza de cebolla picada
1 taza de verduras picadas, frescas, congeladas o sobrantes (pruebe brócoli, apio, pimiento dulce, chícharos o chícharos chinos)
2 tazas de arroz cocido, frió, blanco o integral

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, ajo y la pimienta. Ponga a un lado.
  3. En un sartén grande sobre fuego medio-alto, ponga a sofreír la carne de cerdo en aceite hasta que apenas se dore. Si está usando carne de cerdo molida, rompa en migajas mientras se cocina.
  4. Añada las zanahorias, cebolla y verduras seleccionadas. Ponga a sofreír hasta que estén suaves, revolviendo frecuentemente.
  5. Mezcle el arroz y la mezcla de condimentos, rompiendo cualquier grumos de arroz. Siga calentando y revuelva hasta que quede completamente cocido.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes dos 2 horas.

Notas

  • Las sobras de arroz frío hacen una mejor textura que el arroz caliente recién cocinado.
  • Substituya 1 taza de carne de cerdo cocida o enlatada. Añada con las verduras.
  • Mezcle ½ cucharadita de aceite de sésamo o jengibre en polvo con la salsa de soya.
  • Añada rebanadas de cebollines o piña del tamaño de un bocado (fresca, congelada o enlatada).

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