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Arroz Frito con Carne de Cerdo
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Rinde:
4 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Ingredientes
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de cucharadita de pimienta negra
1 libra de carne de cerdo magra, molida o en cubitos
¼ taza de zanahoria, rebanada o rallada
1 cucharadita de aceite
1 taza de cebolla, picada
1 taza de verduras picadas, frescas, congeladas o sobrantes (pruebe brócoli, apio, chile campana, chícharos o chícharos chinos)
2 tazas de arroz cocido, frió, blanco o integral
Preparación
1. Mezcle la salsa de soya, ajo en polvo y la pimienta en un plato pequeño. Ponga a un lado.
2. En una sartén grande sobre fuego medio-alto, saltee la carne de cerdo en aceite hasta que apenas se dore. Si está usando carne de cerdo molida, rompa en migajas mientras se cocina.
3. Añada zanahorias, cebolla y verduras seleccionadas. Saltee hasta que estén suaves, revolviendo frecuentemente.
4. Mezcle el arroz y la mezcla de condimentos, rompiendo cualquier grumo de arroz. Siga calentando y revuelva hasta que quede completamente cocido.
5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes dos 2 horas.
Notas
• Las sobras de arroz frío hacen una mejor textura que el arroz caliente recién cocinado.
• Substituya 1 taza de carne de cerdo cocida o enlatada. Añada con las verduras.
• Mezcle ½ cucharadita de aceite de sésamo o jengibre en polvo con la salsa de soya.
• Añada rebanadas de cebollines o piña del tamaño de un bocado (fresca, congelada o enlatada).