Arroz Frito con Carne de Cerdo
Ingredientes
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
½ cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de pimienta negra
1 libra de carne de cerdo magra, molida o en cubitos
¼ de taza de zanahoria, rebanada o rallada
1 cucharadita de aceite
1 taza de cebolla picada
1 taza de verduras picadas, frescas, congeladas o sobrantes (pruebe brócoli, apio, chile campana, chícharos o chícharos chinos)
2 tazas de arroz cocido, frió, blanco o integral
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, ajo y la pimienta. Ponga a un lado.
- En un sartén grande sobre fuego medio-alto, ponga a sofreír la carne de cerdo en aceite hasta que apenas se dore. Si está usando carne de cerdo molida, rompa en migajas mientras se cocina.
- Añada las zanahorias, cebolla y verduras seleccionadas. Ponga a sofreír hasta que estén suaves, revolviendo frecuentemente.
- Mezcle el arroz y la mezcla de condimentos, rompiendo cualquier grumos de arroz. Siga calentando y revuelva hasta que quede completamente cocido.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes dos 2 horas.
Notas
- Las sobras de arroz frío hacen una mejor textura que el arroz caliente recién cocinado.
- Substituya 1 taza de carne de cerdo cocida o enlatada. Añada con las verduras.
- Mezcle ½ cucharadita de aceite de sésamo o jengibre en polvo con la salsa de soya.
- Añada rebanadas de cebollines o piña del tamaño de un bocado (fresca, congelada o enlatada).
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