Name: Arroz Frito con Carne de Cerdo
Prep time: 15 minutos
Yield: 4 tazas
Ingredients: 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio½ cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo; finamente picados1 cucharadita de pimienta negra1 libra de carne de cerdo magra; molida o en cubitos¼ de taza de zanahoria; rebanada o rallada1 cucharadita de aceite1 taza de cebolla picada1 taza de verduras picadas; frescas; congeladas o sobrantes (pruebe brócoli; apio; chile campana; chícharos o chícharos chinos)2 tazas de arroz cocido; frió; blanco o integral

Plato colorido de arroz salteado, cerdo y verduras con glaseado de salsa de soya.

Preparación: 15 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio

½ cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo, finamente picados

1 cucharadita de pimienta negra

1 libra de carne de cerdo magra, molida o en cubitos

¼ de taza de zanahoria, rebanada o rallada

1 cucharadita de aceite

1 taza de cebolla picada

1 taza de verduras picadas, frescas, congeladas o sobrantes (pruebe brócoli, apio, chile campana, chícharos o chícharos chinos)

2 tazas de arroz cocido, frió, blanco o integral

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, ajo y la pimienta. Ponga a un lado.
En un sartén grande sobre fuego medio-alto, ponga a sofreír la carne de cerdo en aceite hasta que apenas se dore. Si está usando carne de cerdo molida, rompa en migajas mientras se cocina.
Añada las zanahorias, cebolla y verduras seleccionadas. Ponga a sofreír hasta que estén suaves, revolviendo frecuentemente.
Mezcle el arroz y la mezcla de condimentos, rompiendo cualquier grumos de arroz. Siga calentando y revuelva hasta que quede completamente cocido.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes dos 2 horas.

Notas

Las sobras de arroz frío hacen una mejor textura que el arroz caliente recién cocinado.
Substituya 1 taza de carne de cerdo cocida o enlatada. Añada con las verduras.
Mezcle ½ cucharadita de aceite de sésamo o jengibre en polvo con la salsa de soya.
Añada rebanadas de cebollines o piña del tamaño de un bocado (fresca, congelada o enlatada).