Ensalada de “huevo” con Tofu
Ingredientes
1 taza (3 onzas) tofu extra firme
2 cucharadas de apio, picado
1 cucharada de cebolla finalmente picada
1 cucharada de mayonesa baja en grasa
1 cucharada de yogur natural sin grasa
¼ cucharadita de mostaza preparada
½ cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de sal y pimiena negra
⅛ cucharadita de eneldo
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Presione el tofu y desmenuce en un plato hondo. Incorpore el apio y la cebolla.
- En un tazón separado, combine la mayonesa, el yogur, la mostaza, el jugo de limón y las especias. Mezcle bien.
- Añada el aderezo a la mezcla de tofu y revuelva suavemente para combinar.
- Use para sándwiches, wraps o ensalada.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Presionar el tofu firme remueve agua y lo hace más firme.
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