Pasar al contenido principal

Ensalada Confeti de Lentejas

Plato de arroz, lentejas y verduras adornado con perejil.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

½ taza de lentejas secas
1 ½ tazas de agua
¼ cucharadita de sal
1 taza de arroz integral cocido
½ taza de aderezo italiano
½ taza de tomates, sin semillas y cortado
¼ taza de chile campana verde, sin las semillas y picado (aproximadamente ½ chile campana pequeño)
3 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de apio picado
2 cucharadas de aceitunas verdes cortadas en rebanadas
2 cucharaditas de perejil picado (opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.

  3. Lave y drene las lentejas. Póngalas en una olla y añada el agua y la sal.
  4. Ponga a hervir y luego reduzca el calor a fuego lento. Tape y cocine por aproximadamente 20 minutos. No las cocine en exceso. Las lentejas deben estar tiernas con las pieles intactas. Drene inmediatamente.
  5. Combine las lentejas con el arroz cocinado. Ponga el aderezo sobre la mezcla y refrigere hasta que esté frío.
  6. Añada el resto de los ingredientes, excepto el perejil, y mezcle bien.
  7. Adorne con perejil antes de servir (opcional).
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • ¿No tiene aceitunas verdes rellenas con pimento? Use aceitunas verdes sin hueso en su lugar.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Salsa de Yogur con Pepinos
Dip de yogur servido con un plato de palitos de verduras.

Salsa de Yogur con Pepinos

Preparación:
15 minutos
Rinde:
1 ¼ tazas
Sopa de Zanahoria Favorita
Tazones de sopa de zanahoria suave en platos para servir.

Sopa de Zanahoria Favorita

Preparación:
20 minutos
Cocción:
1 hora
Rinde:
10 tazas
Calabaza Butternut Rostizada con Harissa
Tazón de madera de calabaza tipo “butternut” sazonada, semillas de calabaza y hierbas frescas.

Calabaza Butternut Rostizada con Harissa

Preparación:
25 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
6 tazas
Mezcla de Especias Harissa
Tazón pequeño de mezcla de especias rojas.

Mezcla de Especias Harissa

Preparación:
5 minutos
Rinde:
2 cucharadas
Puré de Papas
Plato de puré de papa sazonado.

Puré de Papas

Preparación:
5 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
4 taza
Sopa de Tres Hermanas
Sopa de frijoles, elote y calabaza de verano en tazones.

Sopa de Tres Hermanas

Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
¿Le resultó útil esta página?
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.