Name: Ensalada de Coles de Bruselas, Arándanos Rojos y Trigo
Prep time: 45 minutos
Yield: 5 tazas
Ingredients: ⅓ taza de trigo bulgur seco1 taza agua hirviendo½ libra de coles de Bruselas (2 tazas)½ taza arándanos rojos secos¼ de taza de nueces; picadas¼ de taza de jugo de naranja2 cucharadas de aceite vegetal2 cucharadas de vinagre¼ de cucharadita de sal¼ de cucharadita de pimienta

Platos de ensalada con coles de Bruselas, arándanos rojos secos y nueces mezclados con un aderezo de cítricos.

Preparación: 45 minutos
Rinde: 5 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

⅓ taza de trigo bulgur seco

1 taza agua hirviendo

½ libra de coles de Bruselas (2 tazas)

½ taza arándanos rojos secos

¼ de taza de nueces, picadas

¼ de taza de jugo de naranja

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de vinagre

¼ de cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Cubra el trigo quebrado bulgur con agua hirviendo y deje reposar hasta que quede suave, aproximadamente 30 minutos. Vierta el exceso de agua.
Enjuague y corte las coles de Bruselas. Corte a la mitad, a lo largo, y luego corte transversalmente en tiras delgadas.
Combine el trigo bulgur, las tiras de coles de Bruselas, los arándanos rojos y las nueces en un tazón grande.
En un tazón pequeño o un tarro con una tapa, combine el jugo de naranja, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcle o agite bien. Vierta el aderezo sobre la ensalada y sirva.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.