Pasar al contenido principal

¡Donde los alimentos saludables son divertidos, rápidos, deliciosos y se ajustan a su presupuesto!

Print Recipe Color

print smallerlarger
Photo of Brussels Sprouts, Cranberry, and Bulgur Salad
Hide nutrition box
Foto de información nutricional de Ensalada de Coles de Bruselas, Arándanos Rojos y Trigo
Rinde:
5 tazas
Tiempo de preparación:
45 minutos

Ingredientes

1 taza de trigo bulgur seco
1 taza agua hirviendo
½ libra de coles de Bruselas (2 tazas)
½ taza arándanos rojos secos
¼ de taza de nueces, picadas
¼ de taza de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de vinagre
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta

Preparación

Preparación:

  1. Cubra el trigo quebrado bulgur con agua hirviendo y deje reposar hasta que quede suave, aproximadamente 30 minutos. Vierta el exceso de agua.
  2. Enjuague y corte las coles de Bruselas.  Corte a la mitad, a lo largo, y luego corte transversalmente en tiras delgadas.
  3. Combine el trigo bulgur, las tiras de coles de Bruselas, los arándanos rojos y las nueces en un tazón grande.
  4. En un tazón pequeño o un tarro con una tapa, combine el jugo de naranja, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.  Mezcle o agite bien.  Vierta el aderezo sobre la ensalada y sirva.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Este material se desarrolló en parte con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés). SNAP ofrece asistencia relacionada con la nutrición paragente con recursos limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, llame a Oregon Safe Net al 211. USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para todos.

2017 Oregon State University, El Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University ofrece programas educativos, actividades, y materiales sin discriminación basada sobre edad, color, incapacidades, identidad o expresión de identidad sexual, información genética, estado matrimonial, origen nacional, raza, religión, sexo, orientación sexual, o estado de veterano. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades.