Quesadillas de Atún

Name: Quesadillas de Atún
Prep time: 10 minutos
Cook time: 10 minutos
Yield: 4 quesadillas
Ingredients: 1 lata (5 onzas) de atún en agua; escurrido½ taza de elote (cocido a partir de fresco o congelado; o enlatado; escurrido y enjuagado) (vea las Notas)½ taza de chile campana; picado (aproximadamente ¾ de un chile campana pequeño)½ taza de queso rallado (pruebe cheddar o mozzarella)4 tortillas de harina de 8 pulgadas

Plato con tortillas dobladas sobre una mezcla de atún, verduras y queso.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Rinde: 4 quesadillas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 lata (5 onzas) de atún en agua, escurrido

½ taza de elote (cocido a partir de fresco o congelado, o enlatado, escurrido y enjuagado) (vea las Notas)

½ taza de chile campana, picado (aproximadamente ¾ de un chile campana pequeño)

½ taza de queso rallado (pruebe cheddar o mozzarella)

4 tortillas de harina de 8 pulgadas

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón..
Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
En un tazón, mezcle el atún, el elote, el chile campana y el queso.
Unte ¼ del relleno sobre la mitad de cada tortilla. Doble la tortilla a la mitad sobre el relleno.
Caliente cada quesadilla en un sartén sobre fuego medio hasta que el queso empiece a derretir.
Voltee la quesadilla y cocine por 30 segundos a 1 minuto más.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
Cocine el elote congelado según las instrucciones del paquete o a 165 grados F.
Intente añadir cilantro encima para darle más sabor.

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Preparación:

20 minutos

Cocción:

25 minutos

Rinde:

6 tazas

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