Sofrito de Calabaza y Chile
Ingredientes
1 calabaza mediana tipo butternut, aproximadamente de 1 ½ a 2 libras
1 ½ cucharadas de aceite
1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1 taza)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de chile en polvo
2 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes picados
1 taza de queso rallado (pruebe con Monterey Jack)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Pele la calabaza, corte a la mitad y quitarle las semillas. Corte la calabaza en cubitos de ½ pulgada.
- En un sartén grande, caliente el aceite a fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico). Añada la cebolla y cocine, revolviendo durante aproximadamente 3 minutos. Añada la calabaza, la sal y el chile en polvo.
- Tape y cocine, revolviendo de vez en cuando, aproximadamente 10 a 12 minutos. Añada los chiles y cocine por aproximadamente 3 minutos.
- Espolvoree con queso y tape hasta que se derrita el queso, aproximadamente 2 minutos.
- Sirva caliente. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Prepare 1 libra de chile poblano verde frescos (aproximadamente 4 chiles) asándolos la llama de una hornilla en una estufa de gas o asándolos en el horno. Dele vuelta a los chiles con frecuencia hasta que todos los lados estén asados y medio quemados, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Deje que se enfríen alrededor de 15 minutos. Remover los tallos y las semillas y luego corte los chiles en pedacitos.
- ¿Le gusta un sabor más picante? Use más chiles o chiles más picantes.
- ¡Pruebe como relleno para tacos, burritos, o "wraps"!
You might also like...
Hormigas en un Tronco
Hormigas en un Tronco
¡Diviértase con este bocadillo! Puede usar crema de cacahuate, pasas y su imaginación para rellenar y decorar palitos de apio crujientes.
Preparación:
5 minutos
Rinde:
4 porciones
Carnitas de Cerdo en la Olla de Cocción Lenta
Carnitas de Cerdo en la Olla de Cocción Lenta
Esta receta fácil de carnitas de cerdo está hecha con paleta de cerdo y especias de su despensa. La cocción lenta es una forma sencilla de crear carne de cerdo tierna y jugosa para muchas comidas diferentes.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
7 a 9 horas
Rinde:
5 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
3 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
6 quesadillas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
4 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
2 ½ tazas