Salteado de Apio
Ingredientes
¼ de taza de agua o caldo vegetal o caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de cidra de manzana
2 cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
4 tazas de apio en rodajas (vea Notas)
Pizca de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Mida 1 taza de agua con la taza medidora de ingredientes líquidos. Mezcle la salsa de soya, el vinagre y la maicena hasta que quede bien mezclado. Ponga a un lado.
- Caliente los aceites en un sartén grande sobre fuego medio (350 grados F en un sartén eléctrico).
- Agregue el apio, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo. Revuelva y cocine hasta que el apio se ablande, aproximadamente 5 a 7 minutos.
- Vierta la salsa en el sartén. Revuelva hasta que se espese la salsa y cubra totalmente el apio.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Corte cada tallo de apio en trozos de una longitud de 2 pulgadas. Corte cada uno de estos en 2 o 3 piezas largas, dependiendo de que tan ancho sea el tallo. O intente cortar cada tallo de apio en trozos de ½ pulgada.
- Intente agregar otras verduras, como cebolla, ajo y zanahorias en rodajas para cocinar con el apio.
- Intente agregar rebanadas de carne de res, pollo o carne de cerdo para cocinar con el apio.
- Intente server con el Tofu Horneado de Héroe de Alimentos y un grano integral, como el arroz integral.
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