Name: Ensalada de Betabel y Zanahorias
Prep time: 15 minutos
Cook time: 5 minutos
Yield: 3 tazas
Ingredients: 1 zanahoria grande; en rodjas delgadas o rallada gruesa ¼ taza de cebolla fresca finamente picada 2 cucharadas de mayonesa baja en calorías ¼ cucharadita de sal y pimienta 1 cucharada de cilantro picado (opcional) 1 taza (14 onzas) de betabel cortado; escurrido o 6 (2” ronda) cocidos frescos y cortados

Zanahorias y betabeles en rodajas se mezclan con un aderezo ligero y se muestran en un tazón para ensalada.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos
Rinde: 3 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 zanahoria grande, en rodjas delgadas o rallada gruesa

¼ taza de cebolla fresca finamente picada

2 cucharadas de mayonesa baja en calorías

¼ cucharadita de sal y pimienta

1 cucharada de cilantro picado (opcional)

1 taza (14 onzas) de betabel cortado, escurrido o 6 (2” ronda) cocidos frescos y cortados

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Cocine las zanahorias (si desea) hasta que apenas estén tiernas. Pruebe en el horno de microondas o al vapor.
En un tazón mediano, combine la cebolla finamente picada, mayonesa, sal, pimienta y cilantro, si desea. Añada los betabeles y zanahorias y revuelva para cubrir uniformemente. Sirva caliente o fría.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.