Mezcla de Especias Harissa
Ingredientes
1 ½ cucharaditas de pimienta cayena (o cualquier otro chile en polvo con el nivel de picante le guste)
1 cucharadita de paprika (suave o picante)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de semillas de alcaravea molidas
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes.
- Guarde en un recipiente hermético.
Notas
- Use con Calabaza Butternut Rostizada con Harissa o para condimentar cualquier verdura rostizada. Agregue harissa a salsas, sopas y estofados. Agregue cualquier tipo de aceite vegetal para hacer una pasta para asar carne de aves, de res o tofu.
- ¿No tiene chile cayena? Hágalo usted mismo moliendo chiles rojos enteros u hojuelas de chile rojo triturado en una licuadora o con un molcajete.
- ¿No tiene semilla de alcaravea molida? Hágala usted mismo moliendo semillas de alcaravea entera en una licuadora o con un molcajete.
- Intente usar semillas de comino entero y cilantro. Tueste las semillas en un sartén pequeño hasta que se calienten y empiecen a oler. Deje que las semillas se enfríen, luego tritúrelas en una licuadora o con un molcajete.
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