Name: Ensalada de Zanahoria, Jícama y Naranja
Prep time: 20 minutos
Yield: 4 tazas

Tarjeta de receta

Preparación: 20 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

3 tazas de jícama cortada (palitos de ¼ de pulgada de grosor por 1 pulgada de largo)

1 taza de zanahoria rallada en trozos grandes

2 tazas de gajos de naranja cortados del tamaño de un bocado (cualquier variedad)

2 cucharaditas de aceite vegetal

2 cucharadas de jugo de naranja (el jugo de aproximadamente ½ naranja)

1 cucharada de miel o azúcar morena empacada

2 cucharaditas de jugo de limón verde (el jugo de aproximadamente ½ limón verde)

¼ de cucharadita de sal

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las frutas y verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
En un tazón grande, mezcle la jícama, la zanahoria y la naranja.
En un tazón pequeño o frasco pequeño con una tapa ajustada, combine el aceite, el jugo de naranja, la miel, el jugo de limón verde y la sal. Mezcle or agite bien.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva ligeramente.
Sirva de inmediato.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

¿Quiere usar mandarinas enlatadas? Una lata de 10.5 oz equivale a 1 taza de gajos de naranja.
La miel no es segura para niños menores de 1 año.
Congele el jugo de limón verde extra para usar más tarde.
¿No tiene jícama? Use manzana, nabo o chirivía en su lugar.