Ensalada de Calabacita
Ingredientes
1 cucharadita de aceite
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
¼ de cucharadita de orégano o albahaca seco
¼ de cucharadita (cada una) de sal y pimienta negra
4 tazas de calabacita en rebanadas, transversalmente. (aprox. 4 calabacitas pequeñas) Lave primero.
½ taza de cebolla, morada o blanca, (en rebanadas bien delgadas o finamente picadas)
¼ de taza de queso parmesano rallado
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Mezcle el aceite, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta juntos en un tazón grande.
- Añada la calabacita, la cebolla y el queso. Mezcle ligeramente. Cubra y enfríe hasta servir. .
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Congele el jugo de limón amarillo extra para usar más tarde.
You might also like...
Sopa de Cebada con Lentejas
Sopa de Cebada con Lentejas
¡Una sopa abundante de lentejas en una sola olla, repleta de verduras, hierbas y granos!
Preparación:
10 minutos
Cocción:
90 minutos
Rinde:
10 tazas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Preparación:
20 minutos
Cocción:
1 hora
Rinde:
10 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 a 45 minutos
Rinde:
2 ½ a 3 tazas
Bolitas de Brócoli
Bolitas de Brócoli
Una forma divertida y única de añadir más verduras a su día. ¡Un delicioso bocadillo o aperitivo!
Preparación:
20 minutos
Cocción:
15 a 20 minutos
Rinde:
20 piezas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
0
Rinde:
4 tazas