Name: Tofu Revuelto
Prep time: 10 minutos
Cook time: 10 minutos
Yield: 5 tazas
Ingredients: 14 onzas de tofu extra firme1 taza de cebolla; picada1 taza de pimiento dulce; picado (de cualquier color)1 cucharadita de aceite10 onzas de espinacas picadas congeladas; decongeladas/escurridas1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo; finamente picados½ cucharadita de sal½ cucharadita de pimienta negra1 onza (¼ de taza) de queso cheddar

Tazones con tofu y espinaca con queso derretido.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Rinde: 5 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

14 onzas de tofu extra firme

1 taza de cebolla, picada

1 taza de pimiento dulce, picado (de cualquier color)

1 cucharadita de aceite

10 onzas de espinacas picadas congeladas, decongeladas/escurridas

1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo, finamente picados

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

1 onza (¼ de taza) de queso cheddar

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Escurra y presione el tofu para eliminar el líquido extra. Desmenuce; ponga a un lado.
En un sartén mediano a fuego medio, saltee la cebolla y pimiento dulce en aceite hasta que estén tiernos, 5-7 minutos.
Añada las espinacas, el ajo, la sal y la pimienta negra. Revuelva para combinar.
Añada el tofu; cocine y revuelva hasta que esté caliente. Espolvoree el queso encima. Sirva caliente.
Refrigere lo que sobre en las siguientes 2 horas.

Notas

Para obtener más sabor, agregue comino, chile en polvo, cúrcuma, levadura nutricional, especias harissa o salsa de chile picante.
Pruébelo con otras verduras, como calabacita o col rizada.
Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.