Name: Sopa de Frijoles Refritos
Prep time: 15 minutos
Cook time: 30 minutos
Yield: 10 tazas
Ingredients: 1 cucharada de aceite 1 taza de cebolla; finamente picada 1 diente grande de ajo; finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo 1 lata (28 onzas) de tomates triturado 1 lata (30 onzas) de frijoles refritos sin grasa 2 latas (14.5 onzas cada una) de consomé de vegetales bajo en sodio (vea las notas)

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharada de aceite

1 taza de cebolla, finamente picada

1 diente grande de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

1 lata (28 onzas) de tomates triturado

1 lata (30 onzas) de frijoles refritos sin grasa

2 latas (14.5 onzas cada una) de consomé de vegetales bajo en sodio (vea las notas)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Caliente aceite en una olla grande para hacer sopa. Añada la cebolla y ajo y sofríe hasta que queden blandos.
Añada los tomates machucados y caliéntelos hasta que hiervan. Caliente a fuego alto por 5 minutos, y baje a fuego lento.
Añada los frijoles y el consomé de vegetales. Caliente a fuego lento por 15 minutos.
Sirva inmediatemente.
Refrigere lo que sobre dentro de las siquientes 2 horas.

Notas

El caldo puede ser enlatado o puede ser cubitos de consomé . Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.