Name: Sopa de Chícharos Verdes
Prep time: 5 minutos
Cook time: 15 minutos
Yield: 4 tazas

Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 latas (15 onzas cada una) de chícharos (sin escurrir)

1 taza de leche sin grasa o al 1%

1 cucharadita de consomé de pollo o vegetal

1 cucharada de cebolla en polvo

½ cucharadita de ajo en polvo

¼ de cucharadita de pimienta negra (opcional)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
En una cacerola mediana, caliente los chícharos con su líquido a fuego medio. A medida que los chícharos se calienten, macháquelos a la consistencia deseada con un tenedor o con un machacador de papas.
Mientras revuelve, añada la leche, el consomé, la cebolla y el ajo en polvo y la pimienta si la desea. Deje cocinar a fuego lento por 15 minutos. Sirva caliente.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Para una sopa más cremosa, combine los chícharos con su líquido y la leche en una licuadora o en un procesador de alimentos. Licúe hasta que esté cremosa y luego añada la mezcla a la cacerola.
Para añadir más sabor, ¡use una cebolla fresca! Caliente 1 cucharadita de aceite vegetal en la cacerola sobre fuego medio. Añada ¾ de taza de cebolla picada. Cocínela hasta que esté tierna y añádale los chícharos con su líquido.