Sopa de Chícharos Partidos
Ingredientes
1 taza de zanahorias en rebanadas o ralladas
1 taza de cebolla picada
1 taza de apio picado
1 cucharadita de aceite vegetal
2 tazas de chícharos partidos secos (amarillos o verdes)
7 tazas de caldo, bajo en sodio (cualquier tipo)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En una cacerola grande, ponga a sofreír las zanahorias, la cebolla y el apio en aceite hasta que apenas empiece a dorarse.
- Añada los chícharos partidos y el caldo. Caliente hasta que hiervan, luego cubra y reduzca el fuego.
- Cocine a fuego lento hasta que los chícharos estén tan suaves como desee, 45 a 60 minutos o más.
- Refrigere o congele lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- El caldo puede ser hecho en casa, enlatado, o hecho usando consomé. Por cada taza de caldo, use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubito de consomé.
- Intente agregar jamón: Use un hueso de jamón o codillo de jamón con el caldo o agua. Añada 1 taza de jamón picado y una pizca de clavo molido a la sopa.
- Si le gustan los sabores de curry, intente agregar 1 cucharada de curry en polvo y ½ cucharadita de cada uno: ajo en polvo, comino y cúrcuma. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.
- Esta receta se puede preparar en una olla de cocción lenta de 5 cuartos o más para mayor comodidad. Coloque todos los ingredientes excepto el aceite en la olla, cubra y cocine a temperatura BAJA durante 6 a 8 horas o a temperatura ALTA durante 4 a 5 horas.
You might also like...
Preparación:
10 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
8 tazas
Preparación:
15 minutos
Rinde:
2 tazas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
0
Rinde:
4 tazas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
4 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
10 tazas
Ensalada de Pollo con Coco
Ensalada de Pollo con Coco
Esta sencilla ensalada de pollo es nuestra versión del kelaguen de pollo, una receta favorita de las Islas de Micronesia. Disfrute de la combinación de verduras crujientes, pollo, coco, chiles picantes y limón fresco. ¡Excelente también al día siguiente!
Preparación:
20 a 30 minutos
Rinde:
5 tazas