Sofrito de Repollo
Notes
Recipe Notes
- Si no tiene tomates, agregue 3/4 de taza de zanahoria cocinada y cortada en tajadas.
Ingredientes
2 cucharaditas de aceite
1 taza de apio, lavado y tajado
1 taza de cebolla picada
3 tazas de repollo rallado o picado
½ taza de chile campana verde, sin las semillas y picado (aproximadamente 1 chile capana pequeño)
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 tomate mediano, picado
Preparación
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica).
- Añada apio y cebolla. Cocine de 4 a 7 minutos hasta que esté blando.
- Añada el repollo, el chile campana, la sal y la pimienta. Cocine de 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia para que el repollo suelte el agua.
- Añada el tomate y sirva inmediatamente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Si no tiene tomates, agregue 3/4 de taza de zanahoria cocinada y cortada en tajadas.
