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Panqueques Esponjosos de Cereza

Ingredientes

3
huevos
1⁄2 taza
de leche sin grasa o de 1%
1 cucharadita
de vainilla
1⁄2 taza
de harina
1 cucharada
de azúcar
1 pizca
de canela
2 cucharadas
de margarina o mantequilla
2 tazas
de cerezas dulces cortadas a la mitad, deshuesadas, frescas o congeladas, descongeladas y escurridas
1⁄4 de taza
de almendras en rebanadas (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 450 grados F.

2. En un tazón para mezclar mediano o licuadora, bata los huevos, la leche y la vainilla hasta que queden bien mezclados.

3. Mezcle la harina, el azúcar y la canela. Añada los ingredientes líquidos y mezcle hasta que ya no haya grumos.

4. Ponga 2 cucharadas de margarina o mantequilla en una sartén a prueba del horno de 10- o 11 pulgadas o un molde para hornear de 2½ a 3 cuartos. Meta la sartén o molde para hornear al horno caliente hasta que la margarina o la mantequilla se derrita y aparezcan burbujas. Saque del horno. Rápidamente esparza las cerezas en la parte inferior de la sartén o molde caliente.

5. Vierta la masa sobre las cerezas y espolvoree con las rebanadas de almendra, si las está utilizando.

6. Vuelva a meterlo al horno y hornee durante 15 a 20 minutos hasta que los bordes estén dorados y los panqueques en el medio sean doradas. Enfríe ligeramente antes de cortar en 4 piezas. Los panqueques centrales se aplanarán durante el enfriamiento.

7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Panqueques Esponjosos de Cereza
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 15-20 minutos
Rinde: 4 piezas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 03/25/20